تفصیل
اوبه په بیر کې وینه ده.
په ټول هیواد کې اوبه خورا توپیر لري او اوبه به د بیر په خوند مستقیم اغیزه ولري.سختۍ، چې د کلسیم او مګنیزیم ایونونو څخه جوړه شوې ده باید په پام کې ونیول شي.ډیری شراب جوړونکي اوبه خوښوي چې لږترلږه 50 mg/l کلسیم ولري، مګر خورا ډیر کولی شي خوندونو ته زیان ورسوي ځکه چې دا د ماش pH ټیټوي.په ورته ډول، لږ مګنیزیم ښه دی، مګر ډیر کولی شي یو تریخ خوند رامینځته کړي.د 10 څخه تر 25 ملی ګرامه / لیتر مینګنیز خورا مطلوب دی.
سوډیم هم کولی شي یو ککړونکی وي چې کولی شي فلزي خوند رامینځته کړي، له همدې امله سمارټ شراب جوړونکي هیڅکله نرمې اوبه نه کاروي.دا تقریبا تل یو ښه نظر دی چې د سوډیم کچه د 50 mg/l څخه ښکته وساتئ.سربیره پردې، کاربونیټ او بای کاربونیټ په ځینو کچو کې مطلوب دي او په لوړه کچه زیان رسونکي دي.تور بیر چې د لوړ تیزابیت لرونکي وي ځینې وختونه تر 300 mg/l پورې کاربونیټ لري، پداسې حال کې چې IPAs ممکن د 40 mg/l څخه کم خوند ولري.
