په بیر کې د اکسیډریشن کمولو څرنګوالی

اکسیډریشن په بیر کې یوه لویه ستونزه ده.نن ورځ ، پدې مقاله کې به زه د بیر د اکسیډریشن او د اکسیډریشن کمولو لپاره ځینې اقداماتو په اړه وغږیږم.

وروسته لدې چې بیر ډیر اکسیډیز شي ، د هپ بوی به روښانه شي ، رنګ به ژور شي ، دا به د څرګندیدو وروسته تریخ شي ، او د څښاک پرمهال به د کارت بورډ بوی ولري.

له همدې امله، موږ اړتیا لرو چې د بیر تولید پروسې کې د اکسیډریشن کنټرول لپاره ځینې اقدامات ترسره کړو (پرته له دې چې د اصلي تخمر په موده کې اکسیجن د خمیر د تکثیر لپاره مناسب وي، په نورو پروسو کې هر ډول اکسیډریشن به بیر ته زیان ورسوي).

 څنګه کولای شو چی د پخولو په ترڅ کې اکسیډریشن کم کړي؟

1. ښه مالګه غوره کړئ.که چیرې د مالټ د اوبو مینځپانګه لوی وي (د جزیاتو لپاره د مالټ کیفیت پیژندنه او تحلیلي راپور وګورئ) ، دا به نه یوازې په لګښت اغیزه وکړي ، بلکه د اکسیډ شوي مخکیني رامینځته کیدو احتمال هم ډیر کوي.

2. ژر تر ژره د کچالو مالټ وکاروئ، په غوره توګه د 6 ساعتونو څخه زیات نه.دا سپارښتنه کیږي چې مالټ ټوټې کړئ مخکې له دې چې د مینځلو اوبو نیم ساعت لپاره چمتو شي.

3. د مسو او اوسپنې ایونونو مینځپانګه د شین اوبو کې په ټیټه کچه کنټرول کیږي، ځکه چې د مسو او اوسپنې ایون کولی شي د اکسیډریشن عکس العمل ته وده ورکړي.په عموم ډول، د عادي سوداګریزو شرابو تجهیزات به په کڅوړه کې اچار او غیر فعال شي، او په سطحه به د اکسایډ فلم جوړ شي.

د دې ستونزې په اړه اندیښنه ته اړتیا نشته، مګر د کور ځینې وسایل د مسو لوازم کاروي.دلته ، موږ وړاندیز کوو چې دا د 304 سټینلیس سټیل سره ځای په ځای کړو.

4. په میش کولو کې د هڅولو وختونو شمیر کم کړئ، او د ډیر ګړندی کولو څخه ډډه وکړئ.

دا به د میش کولو په وخت کې د هوا تنفس کولو لپاره وورټیکس رامینځته کړي ، او سوداګریزه شراب جوړونه د فریکونسۍ کنټرولر لخوا محرک کنټرول کیږي ، نو د حرکت کولو موټور باید متغیر فریکونسۍ وي ، پداسې حال کې چې د کور جوړونې په لاسي ډول کنټرول کیږي.

5. مخکې لدې چې ورټ د میش ټانک څخه د فلټر ټانک ته ننوځي ، لومړی د 78 درجې ګریټ اوبه د سیو پلیټ لاندې هوا خوشې کولو لپاره وویشئ ، یو دا چې د ورټ د اکسیډیشن مخه ونیسي ، او بل یې د ماش د ډیریدو مخه ونیسي. اغېزمن شوی او د اغوستلو پلیټ خراب شوی.

6. د ورټ رسولو وخت باید مناسب وي، او وخت باید په شاوخوا 10-15 دقیقو کې کنټرول شي، کوم چې د تجهیزاتو اخیستلو په وخت کې د مناسب اندازې د ورټ پمپ انتخاب ته اړتیا لري، او د فلټر کولو وخت د ډیر وخت لپاره سپارښتنه نه کیږي.

7. د جوش شوي ټانک پمپ څخه تر څاڅکي پورې وخت باید د 15 دقیقو دننه وي څومره چې ممکن وي.په ورته وخت کې، د څاڅکو ټینګینټ باید په مناسب ډول ډیزاین شي ترڅو د ځایی ګډوډۍ مخه ونیسي او د هوا تنفس کم کړي.

8. د مناسب اندازې پلیټ تودوخې ایکسچینجر غوره کړئ، د ورټ د یخولو وخت باید د امکان تر حده ګړندی وي، او د ورټ د یخولو وخت باید په 50 دقیقو کې کنټرول شي.

9. کله چې کین کول، د کان کیندنې مناسب ماشین غوره کړئ، هڅه وکړئ دوه ویکیومونه واخلئ، او د هر ډکولو والو د خلا درجه له 80٪ څخه تر 90٪ پورې رسیږي، ترڅو د کین کولو پروسې په جریان کې د منحل شوي اکسیجن زیاتوالی کم کړي.

د لنډیز لپاره، د شرابو تجهیزاتو ډیزاین او د عملیاتو ټیکنالوژي به په مستقیم ډول د شرابو صنعت اکسیډریشن اغیزه وکړي.