وورت باید ژر تر ژره یخ شي ترڅو د خمیر د انوکیشن لپاره اړین تودوخې ته اړتیا ولري مخکې لدې چې خمیر ته ننوځي.
دا پروسه د پلیټ تودوخې ایکسچینجر (PHE) په کارولو سره بشپړ کیدی شي.
په هرصورت، ډیری خلک د دې په اړه مغشوش دي چې ایا یو مرحله یا دوه مرحله PHE غوره کړي.
دوه مرحلې PHE: په لومړي مرحله کې د wort د حرارت درجه 30-40 ℃ ته راټیټولو لپاره د ښار اوبه وکاروئ، بیا په دویمه مرحله کې د اړتیا وړ خمیر تودوخې ته د wort سړې کولو لپاره د ګلایکول اوبه وکاروئ.
کله چې دوه مرحلې PHE کاروئ، د ګلایکول ټانک او چیلر باید د یخولو لوی ظرفیت سره سمبال شي، ځکه چې د یخولو په دوهم پړاو کې به د لوړ بار وي.
یو پړاو: یوه مرحله د یخولو لپاره د سړو اوبو کارول دي.سړې اوبه د ګلایکول اوبو په واسطه تر 3-4 ℃ پورې یخې کیږي، او بیا د ورټ یخولو لپاره سړې اوبه وکاروئ.
وروسته له دې چې سړې اوبه د تودوخې له تودوخې سره تبادله کوي، دا د 70-80 درجې ګرمې اوبه کیږي او د تودوخې انرژي خوندي کولو لپاره د ګرمو اوبو ټانک کې بیا کارول کیږي.
د لوی شراب جوړونې لپاره چې په ورځ کې د ډیری کڅوړو میش کولو سره ، یو مرحله عموما د تودوخې خوندي کولو لپاره کارول کیږي.
د ورټ د یخولو پروسه د سړو اوبو کارول دي ، او د ګلایکول اوبو لوړ بار شتون نلري ، نو دا کافي دي چې کوچني ګلایکول ټانک او چیلر تجهیز کړي ترڅو د تخمر ټانک یخ شي.
یو پړاو PHE باید د ګرمو اوبو ټانک او د سړو اوبو ټانک سره سمبال شي.
د ګرمو اوبو ټانک او د یخ اوبو ټانک باید د brewhouse په پرتله دوه چنده لوی وي.
دوه مرحلې PHE اړتیا نلري چې د سړو اوبو ټانک سره سمبال شي، مګر د ګلایکول ټانک باید په لوی ظرفیت سمبال شي.
امید دی چې تاسو کولی شئ د خپل شراب جوړونې لپاره سم ورت کولر غوره کړئ او خپلې اوبه خوندي کړئ.
هڅول!
د پوسټ وخت: جنوري-20-2022