په عموم ډول، په شرابو کې دوه ډوله تودوخې ایکسچینجر شتون لري، یو یې د ټیوبلر تودوخې ایکسچینجر دی، بل یې د پلیټ هیټین ایکسچینجر دی.
لومړی، یو ټیوبلر ایکسچینجر د تودوخې تبادلې یو ډول دی چې ټیوبونه په خولۍ کې پوښل شوي.دا په صنعتونو کې خورا عام وسیله ده چیرې چې تمرکز د ګاز یا مایعاتو څخه تودوخې بیرته راګرځول دي.
د شیل او ټیوب تودوخې ایکسچینجر اصول د ټیوبونو بنډل پراساس دي چې په عمودي یا افقی ډول د تش په نامه شیل دننه تنظیم شوي.
دا د دوه مایعاتو تر مینځ د تودوخې تبادله کولو سره کار کوي.یو یې "تودول" او بل یې "تود" مایع دی.
مایعات د مختلفو نوعو څخه کیدی شي او د ټیوبلر ایکسچینجر د ګاز / ګاز، مایع / مایع، مایع / ګاز، او نور د تبادلې لپاره کارول کیدی شي.
د ټیوبلر تودوخې ایکسچینجر په شرابو کې کارول کیږي
- د ټیوبلر تودوخې ایکسچینجر ، د شرابو پلورونکي ته اجازه ورکوي چې د څاڅکو هپ اضافه کولو دمخه د ورټ سړه کړي.یو خارجي ټیوب لرونکی تودوخې ایکسچینجر شتون لري ترڅو د وریجو یخولو لپاره بهر ته ځي او بیا بیرته برتن ته ننوځي.د دې لپاره چې ورټ ژر یخ شي او د هپس اضافه کولو لپاره سم تودوخه ترلاسه کړئ.
- لکه څنګه چې معلومه ده، د تودوخې تودوخې شاوخوا 80 درجې سانتي ګراد ته راټیټول او د هپس اضافه کول د هپ تیلو ساتلو لپاره ګټور دي.په دې تودوخې کې، په هپس کې د الفا ویلپروک اسید د isomerization درجه به ډیره ټیټه وي، نو دا به د بیر تریخ زیات نه کړي.په دې تودوخې کې، د هپس څخه تبخیر شوي اروماتیک موادو مقدار به هم د پام وړ کم شي، او په دې تودوخه کې، ورټ کولی شي په اغیزمنه توګه د ضعیف محلول اروماتیک مالیکولونه تحلیل کړي.نو دا تودوخه د هپس د تیرولو لپاره غوره مرحله ده.
په هرصورت، کله چې جوش شوي ورټ د تعلیق ټانک ته لیږدول کیږي، د تودوخې درجه به شاوخوا 98 ° C وي. دا ډیر وخت نیسي چې د تودوخې درجه له 98 ° C څخه 80 ° C ته راټیټه کړي. نو د دې لپاره چې د څښاک موثریت او کنټرول ښه کړي. د تودوخې درجه ښه ده، موږ دلته د تودوخې ایکسچینجر اضافه کړی دی.
- دا به په پراخه کچه په مایکرو شرابو ، سوداګریزو شرابو کې وکارول شي ترڅو د شرابو موثریت ښه کړي.
دوهم، د پلیټ حرارتی تبادله
د تودوخې تبادله کونکي، د شرابو د تجهیزاتو یوه ټوټه ډیزاین شوې چې د تودوخې یا بیر د تودوخې ګړندي لوړولو یا ټیټولو لپاره ډیزاین شوي.په شرابو کې د تودوخې ایکسچینجرونه اکثرا د "پلیټ تودوخې ایکسچینجر" په نوم یادیږي ځکه چې دوی د پلیټونو لړۍ په توګه جوړ شوي دي.یو ګرم مایع د پلیټ له یوې خوا تیریږي او سړه مایع د بل اړخ سره تیریږي.د تودوخې تبادله د پلیټونو په اوږدو کې ترسره کیږي.
تر ټولو عام د تودوخې تبادله کونکي په brewhouse کې موندل کیږي.په نږدې 95 درجې سانتي ګراد کې تودوخه د تودوخې ایکسچینجر له لارې پرمخ وړل کیږي، چیرې چې دا د سړو اوبو او/یا یو یخچال په واسطه یخ کیږي چې د پلیټ شاته لوري ته په مخالف لوري کې راځي.ورټ یخ کیږي (د مثال په توګه تر 12 درجې سانتي ګراد پورې) او د تخمر لپاره چمتو کیږي، او سړې اوبه شاید 80 درجې سانتي ګراد ته تودوخه کیږي او د ګرمو اوبو ټانک ته راستنیږي، چې په راتلونکي یخ یا بل ځای کې د کارولو لپاره چمتو کیږي. .په اوسط ډول، د تودوخې ایکسچینجرونه به اندازه شي ترڅو د کیتلي ټول مینځپانګې په 45 دقیقو یا لږ وخت کې د تخمر تودوخې ته یخ شي.
د تودوخې ایکسچینجر خورا د انرژي موثر دی ځکه چې تودوخه په اصل کې د جوش لپاره کارول کیږي په جزوي ډول د یخ اوبو د تودوخې لپاره کارول کیږي چې د شرابخانې ته راځي.د یخچالونو په کارولو سره لکه ګلایکول، د پلیټ تودوخې ایکسچینجرونه هم د بیر د یخولو لپاره کارول کیدی شي د خمیر وروسته ټیټ تودوخې ته، د 12 ° C څخه تر -1 ° C پورې، د سړه پخیدو لپاره.
د تودوخې تبادله کونکي ممکن د بیر جوړولو پروسې په ډیری برخو کې د بیر تودوخې او یخولو او تودوخې یا یخ مایعاتو لکه اوبو لپاره وکارول شي.که څه هم د پلیټ تودوخې ایکسچینجرونه خورا عام دي، د تودوخې ایکسچینجر نور ډیزاینونه کارول کیدی شي، لکه د "شیل او ټیوب تودوخې ایکسچینجر."
د تودوخې ایکسچینجرونه د فلش پاسټورائزیشن واحدونو د میک اپ برخې په توګه هم کارول کیږي ، کوم چې بیر په چټکۍ سره تودوي ترڅو دا پاسټورائز کړي ، د لنډې مودې لپاره یې وساتي ځکه چې دا د پایپ ورک څخه تیریږي ، او بیا په چټکۍ سره د تودوخې درجه راټیټوي.
د پوسټ وخت: مارچ 18-2024