له پیل څخه تر پایه پورې، د شین کولو پروسه زموږ په میش کیتلي کې پیل او پای ته رسیږي.
● د مطلوب اعتصاب د اوبو تودوخه او حجم د قوماندې مرکز ته داخلیږي.PLC په اوتومات ډول ټانک سمې کچې ته ډکوي او زموږ برنر د اعتصاب د اوبو تودوخې ساتي چې موږ ورته ننوځو.مخکې لدې چې اوبه کیتلي ته ننوځي ، دا د 1 پیډ فلټر ، 2 کاربن بلاک فلټرونو او زموږ له ټانک پرته د اوبو هیټر څخه تیریږي.
● کله چې میش کیتلی ډکه شي، موږ مکسر فعالوو او زموږ جوس شوي غله د 20 ګیلن بالټونو په کارولو سره په اوبو کې اضافه کیږي.کله چې غلې دانې او اوبه په ښه توګه سره مخلوط شي، دا به په دې ټانک کې د 1.5-3 ساعتونو لپاره ناست وي چیرې چې دا به د تودوخې یو لړ پړاوونو څخه تیریږي تر هغه چې د غلو نشایسته په بشپړه توګه په شکر کې مات شوي نه وي.
3bbl 5bbl کرافټ بریوینګ سیسټم عمومي کتنه
1. د ګرمو شرابو ټانک
2. د لاټرینګ گرانټ
3. د سپرج پمپ
4. د WORT پمپ
5. LAUTER TUN
6. د ګلایکول پری چیلر
7. ورټ چیلر
8. د اوبو رسولو والو
9. ماش / د څاڅکو پمپ
10. ماش تون / کیتلی
11. د مکسر موټور
12. د بریښنا برنر
● بیا بشپړ میش د لوټر تون ته پمپ کیږي چیرې چې خواږه ورټ به د میش څخه فشار راوړي پداسې حال کې چې ګرمې اوبه د مخلوط په سر کې سپریږي.دې پروسې ته د سپرینګ ویل کیږي.د دې لپاره چې د دانې بستر د کمپیکٹ کیدو څخه وساتي، د جاذبې جاذبه د لاټرینګ په مرسته کې اچول کیږي.دا د لاټر ټون او پمپ تر مینځ یو کوچنی ټانک دی چې پمپ د جاذبې د وچولو په پرتله ګړندی د ورټ ایستلو مخه نیسي.د لاټرینګ مرستې څخه، ورټ د موصلیت لرونکي ټانک ته پمپ کیږي، پداسې حال کې چې د بسته دوهمه برخه د میش کیټل کې مینځل کیږي.
● یوځل چې میش #2 (د #1 په څیر ورته پروسه تعقیب کړي) پاک شوي لاټر ټون ته لیږدول کیږي ، د هولډینګ ټانک کې ورټ د جوش لپاره میش کیتلي ته پمپ کیږي.د جوش پرمهال هپس په جوش کې اضافه کیږي.د جوش لپاره اوږد تماس به تریخ خوندونه راوباسي پداسې حال کې چې لنډ تماس به په بشپړ شوي محصول کې ډیر بوی ته اجازه ورکړي.
● د جوش وروسته د څاڅکو ده.د څاڅکو په جریان کې، ورټ د کیتلی څخه بهر پمپ کیږي او بیرته اړخ ته، ټانک ته تنګیږي.د څاڅکو اغیز د دې لامل کیږي چې د هپ ذرات په مینځ کې راټول شي پداسې حال کې چې روښانه ورټ بهر ته لیږدول کیږي.د څاڅکو څخه وروسته، کیتلی ته اجازه ورکول کیږي چې ځای پرځای شي او ټول هغه ذرات چې د څاڅکي په مینځ کې راټول شوي دي لاندې ته ډوبیږي.په مینځ کې د ذراتو سره، روښانه ورت چمتو دی چې د تودوخې ایکسچینجر ته پمپ شي.
● روښانه وورت زموږ د تودوخې ایکسچینجر له لارې پمپ کیږي چې د تودوخې درجه له 200+ درجې F څخه د خمیر د تودوخې درجه - 70-75 درجې F ته لیږدوي. د تودوخې ایکسچینجر په داسې طریقه کار کوي چیرې چې ورټ د یخ په وخت کې د یو لړ پتلو پلیټونو له لارې پمپ کیږي. اوبه د یو لړ ګاونډیو پلیټونو له لارې پمپ کیږي، چې د تودوخې تودوخه د پلیټ له لارې او سړو اوبو ته اجازه ورکوي.څرنګه چې زموږ د ځمکې اوبه د اوړي په وخت کې زموږ د ټاکل شوي تودوخې څخه ډیرې سړې ندي، موږ باید لومړی د یخولو اوبه یخ کړو.دا د پری چیلر له لارې د اوبو په تیریدو سره ترسره کیږي چې په 28 درجې F په 28 درجو کې د بیا گردش کولو ګلایکول کاروي. دا د اوبو مقدار کموي چې موږ یې کاروو.
● لکه څنګه چې وورټ fermentor ډکوي، خمیره ټوټه کیږي او د ټانک مینوی سیل کیږي.د 1-2 ساعتونو وروسته، fermentor زموږ د پیل شوي تخمر تودوخې ته یخ کیږي - د بیر پورې اړه لري د 58-68 درجو ترمنځ.د تخمر په جریان کې، خمیر په ورټ کې بوره مصرفوي او CO2، الکول او نور خوندور مرکبات خارجوي.د تخمر په پای کې، یو ځانګړی تنظیم کوونکی چې د سپوندپارات په نوم یادیږي د ټانک سره نښلول کیږي ترڅو پاتې CO2 په بیر کې ودروي.دا په طبیعي ډول بیر کاربونیټ کوي او یو ښه نرم سر ورکوي.
● کله چې د تخمر فعالیت ودریږي، ټانک شاوخوا 35 درجې F ته یخ کیږي. دا په تعلیق کې خمیر سره مرسته کوي ترڅو د ټانک لاندې ښکته ته راښکته شي ترڅو د راتلونکي جوش لپاره راټول شي.د یخ حالت موده هم د بیر خوندونو ته اجازه ورکوي چې بالغ او ثبات ومومي.
● کله چې بیر پای ته ورسیږي، دا په کیګ کې اچول کیږي او بارونو، رستورانونو او زموږ د خوند اخیستو ساحې ته لیږل کیږي.
د پوسټ وخت: اګست-15-2023